Vins Menetou-salon Domaine Cédrick Dezat - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Cédrick Dezat est un vin élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation située dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 offre des conditions climatiques favorables qui traduisent la fraîcheur typique de ce terroir argilo-calcaire, conférant au vin une belle minéralité et une expression aromatique délicate. La vinification soignée au domaine vise à préserver la pureté et la vivacité du fruit, en mettant en valeur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche végétale caractéristique du Sauvignon Blanc local.

Le Menetou-Salon fait partie des crus réputés de la Vallée de la Loire, région au climat tempéré à tendance continentale, propice à l’expression vibrante des cépages blancs. Les sols, majoritairement composés de marnes kimméridgiennes et de calcaires, apportent au vin finesse, tension et longueur. Historiquement, l’appellation Menetou-Salon, reconnue depuis 1959, jouit d’un patrimoine viticole riche et bénéficie du rayonnement des vignobles voisins comme Sancerre et Pouilly-Fumé.

Ce vin sec et tout en fraîcheur accompagne merveilleusement bien les produits de la mer, en particulier des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais saura aussi sublimer un fromage de chèvre frais, tel que le crottin de Chavignol, grand classique régional. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un ceviche d’agrumes ou une salade d’asperges vertes.

Il est conseillé de servir ce Menetou-Salon blanc autour de 8-10°C pour préserver toute sa vivacité et son élégance aromatique. Pensez à le déguster dans un verre légèrement ouvert, permettant de révéler son bouquet expressif et de profiter pleinement de sa fraîcheur en bouche. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa jeunesse ou évoluer dans les deux à trois prochaines années pour gagner en complexité.