Vins Menetou-salon Maison Foucher - 2023

Avis Viniou

Ce Menetou-Salon blanc 2023 de la Maison Foucher incarne toute l’élégance des vins du Centre-Loire. Elaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec provient de vignes travaillées en agriculture biologique, ce qui garantit une expression pure du fruit et du terroir. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, soutenue par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité ciselée. Vinifié avec précision, il offre une bouche vive, tendue, portée par une acidité rafraîchissante et une finale saline qui invite à la gourmandise.

La région de Menetou-Salon se situe à l’est de la Vallée de la Loire, non loin de l’appellation voisine Sancerre. Le terroir est marqué par des sols argilo-calcaires et de marnes kimméridgiennes, conférant aux vins ce caractère minéral et tendu si typique. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation lente du raisin, gage d’équilibre entre sucrosité du fruit et vivacité. L’histoire viticole du Centre-Loire remonte au Moyen Âge, la région ayant toujours été reconnue pour ses grands blancs tendus et aromatiques.

Ce Menetou-Salon blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson. Sa vivacité est idéale pour accompagner des fromages de chèvre – emblématiques de la région, comme le Crottin de Chavignol – ou des plats délicats à base de légumes verts tels qu’un risotto aux asperges ou une salade de fèves et petits pois. Pour une alliance locale raffinée, servez-le avec une terrine de sandre ou des rillettes de poissons de Loire.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de déguster ce vin jeune, entre 6 et 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver sa fraîcheur et son éclat. Ce Menetou-Salon accompagnera aussi bien un apéritif qu’un repas léger, révélant à chaque gorgée la sincérité de son terroir.