Vins Menetou-salon Patrick Noël - Les Morogues - 2019

La cuvée Les Morogues 2019 du domaine Patrick Noël est un vin rouge sec, emblématique de l’appellation Menetou-Salon, située au cœur des vignobles du Centre-Val de Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région pour les vins rouges, reconnu pour son élégance et sa finesse aromatique. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale des raisins, favorisée par un été ensoleillé et des vendanges sous des conditions idéales. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, vise à respecter la pureté du fruit et à préserver la délicatesse du Pinot Noir, avec une extraction douce pour ne pas masquer le caractère subtil de ce terroir argilo-calcaire.

La région de Menetou-Salon, voisine prestigieuse de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des écarts thermiques importants, parfaits pour le Pinot Noir. Les sols alternent entre marnes kimméridgiennes, argiles et calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une structure remarquablement tendue. L’histoire viticole remonte ici au Moyen Âge, mais la reconnaissance de l’AOC Menetou-Salon, obtenue en 1959, a permis de valoriser l’authenticité de ces terroirs et le savoir-faire de vignerons passionnés comme Patrick Noël.

Ce Menetou-Salon rouge accompagnera merveilleusement bien une cuisine de terroir raffinée. Il s’accorde parfaitement avec un filet de sandre rôti sur peau, une quiche aux champignons ou encore une volaille rôtie aux herbes. Plus simplement, il sublimera un chèvre frais, fromage emblématique de la région, ou un plateau de charcuteries fines. Pour une expérience plus locale encore, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé ou une terrine maison.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, idéalement après une légère aération d’une vingtaine de minutes afin de libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin trouvera son apogée dans les trois à cinq prochaines années, mais il offre dès à présent tout le charme du Pinot Noir des bords de Loire, vibrant de fraîcheur et d’équilibre.