Vins Menetou-salon Domaine Patrice Colin - Les Chandelières - 2020

Le Menetou-Salon rouge Cuvée Les Chandelières 2020 du Domaine Patrice Colin est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime 2020 se distingue par son fruité délicat, sa finesse et son élégance. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une exposition idéale sur les coteaux de la Sologne viticole. Après une récolte soigneuse, la vinification s’effectue avec respect pour le fruit, favorisant des extractions douces et un élevage en cuve ou en fûts de chêne léger, afin de préserver la fraîcheur et la typicité aromatique du Pinot Noir.

La région du Menetou-Salon appartient à l’ensemble des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, à proximité immédiate de la célèbre appellation Sancerre. Le climat continental, influencé par les vents venus de l’Atlantique, offre des étés tempérés, propices à la maturation lente du raisin et à l’expression d’une belle acidité naturelle. Les terroirs de marnes kimméridgiennes confèrent à ces vins un caractère finement minéral et racé, tout en préservant une grande pureté aromatique. Historiquement, le vignoble bénéficie d’une tradition viticole reconnue, participant à la renommée des rouges ligériens par leur subtilité et leur fraîcheur.

Le Menetou-Salon rouge se prête à de nombreux accords gourmands grâce à sa structure modérée, sa palette de fruits rouges croquants et ses tanins soyeux. Il s’associe idéalement avec des volailles rôties, des viandes blanches légèrement épicées, ou encore un magret de canard grillé. Dans un registre régional, essayez-le avec une terrine de gibier, un pâté de Pâques berrichon ou encore une tomme de chèvre affinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut permettre d’ouvrir les arômes les plus délicats du Pinot Noir, surtout pour ce millésime 2020 encore jeune et vigoureux.