Vins Menetou-salon Domaine Patrice Colin - Les Chandelières - 2020

Avis Viniou

Le Menetou-Salon « Cuvée Les Chandelières » 2020 du Domaine Patrice Colin est un vin blanc demi-sec, élaboré principalement à partir de Sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 bénéficie d'une année généreuse, marquée par un bel ensoleillement, qui a permis une maturité optimale des raisins, tout en conservant une vivacité caractéristique du terroir. Le sol argilo-calcaire de la région confère au vin une minéralité délicate, parfaitement équilibrée par une douceur naturelle. La vinification soignée du domaine, entre modernité et respect des traditions, permet à cette cuvée d’exprimer toute la fraîcheur fruitée et les arômes floraux du Sauvignon blanc, tout en offrant une touche gourmande grâce à son style demi-sec.

Situé dans les vignobles du Centre, le Menetou-Salon s'étend à l’ouest de Bourges, sur des coteaux bien exposés. La région bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, marqué par des printemps doux et des étés chauds, favorables à la maturation du Sauvignon blanc. L’histoire viticole du Menetou-Salon remonte au Moyen-Âge ; la réputation de ses blancs fins et élégants s'est affirmée au fil des siècles, devenant aujourd'hui l'une des références prisées des amateurs de Loire. Les sols marno-calcaires et la maîtrise des vignerons locaux forgent des vins à l’équilibre subtil, alliant fraîcheur et structure.

La Cuvée Les Chandelières demi-sec, avec ses notes de fleurs blanches, d'agrumes mûrs et une finale légèrement miellée, s’accorde idéalement avec des poissons en sauce (bar sauce beurre blanc, sandre au citron), des crustacés, ou encore des fromages régionaux comme le crottin de Chavignol légèrement affiné. Son caractère demi-sec permet également d’envisager une alliance raffinée avec une cuisine asiatique subtilement épicée ou des desserts à base de fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Menetou-Salon blanc demi-sec à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes et la vivacité de sa bouche, tout en préservant l’équilibre entre douceur et tension aromatique qui fait tout son charme.