Vins Menetou-salon Papa Paysan

Avis Viniou

Ce Menetou-Salon rouge de Papa Paysan, bien que non millésimé, vous invite à découvrir toute la typicité des vins de cette appellation confidentielle de la Loire. Ce vin, sec, est élaboré à partir du cépage emblématique de la région pour les rouges : le pinot noir. Vinifié avec soin pour préserver la fraîcheur des arômes fruités et la délicatesse de la matière, il offre un profil élégant, axé sur la pureté du fruit. Vinification en cuve pour privilégier la finesse, extraction modérée, élevage souvent bref ou en cuve afin de ne pas masquer la fraîcheur naturelle du pinot noir avec une présence boisée excessive : telles sont généralement les indications de style dans cette appellation.

Le Menetou-Salon s’ancre dans le terroir calcaire et argilo-siliceux du Berry, à quelques encablures de Sancerre. Le climat continental, tempéré par la Loire toute proche, confère à ses vins une vivacité et une expression aromatique éclatantes. L’histoire de l’appellation, moins connue que sa grande voisine Sancerre, est pourtant ancienne et riche. Elle séduit aujourd’hui par une production de vins rouges accessibles, raffinés et représentatifs des plus belles expressions du pinot noir en Loire.

En termes d’accords mets-vins, ce Menetou-Salon rouge se mariera avec bonheur à une cuisine légère et parfumée. Il s’accordera magnifiquement avec un filet de sandre sauce au vin rouge, des rillons de Touraine, un lapin aux herbes fraîches ou encore une terrine de volailles. N'hésitez pas à explorer les charcuteries fines de la région, telles que le jambon de Sancerre, ou des fromages légèrement affinés comme le crottin de Chavignol, qui trouveront dans la fraîcheur du vin un contrepoint idéal.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes fruités et la subtilité de sa structure. Une légère aération une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de s’ouvrir harmonieusement et de vous offrir toute la délicatesse d’un grand pinot noir de Loire.