Vins Menetou-salon Julie et Patrick Noel - Morogues - 2019

Le Menetou-Salon rouge « Cuvée Morogues » 2019 de Julie et Patrick Noël est élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de cette appellation nichée aux abords de Sancerre. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité équilibrée. Ce vin se distingue par une robe rubis légère et des arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — agrémentés de touches florales et d’un léger boisé provenant d’un élevage soigné qui préserve la finesse du fruit. La vinification respecte l’expression du terroir avec des fermentations douces et un élevage en cuves et parfois en fûts pour arrondir les tanins sans masquer l’élégance naturelle du vin.

Le Menetou-Salon fait partie des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région où le climat continental apporte de belles variations thermiques entre le jour et la nuit, essentielles pour l’équilibre des vins rouges à base de pinot noir. Les sols de la région, riches en marnes kimméridgiennes et en argilo-calcaires, offrent profondeur et minéralité, contribuant à l’expression raffinée et fraîche de cette cuvée. Le terroir de Morogues est particulièrement réputé pour ses expositions idéales et sa capacité à donner des vins d’une grande précision aromatique et d’une élégance remarquable. Julie et Patrick Noël, vignerons attachés à une viticulture respectueuse de l’environnement, mettent en avant toute la pureté de ce terroir historique.

Pour sublimer ce Menetou-Salon rouge, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, un filet de volaille à la crème ou une pintade aux champignons. Les charcuteries fines de la région, ainsi qu’un crottin de Chavignol légèrement affiné, seront également de parfaits compagnons. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une rillette de canard ou d’un sandre poêlé aux lentilles.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et la délicatesse de ses tanins. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe révélera toute la subtilité de ses arômes et vous offrira une dégustation à la fois gourmande et raffinée.