Vins Menetou-salon Domaine Isabelle et Pierre Clement ( de Chatenoy) - Tradition - 2023

Le Menetou-Salon Rouge 2023 du Domaine Isabelle et Pierre Clément (de Châtenoy) est une belle expression du Pinot Noir de la Vallée de la Loire. Ce millésime, tout en fraîcheur, livre une robe rubis brillante et offre au nez des arômes fins de fruits rouges — cerise, framboise — relevés de quelques notes de poivre doux et de sous-bois. La bouche se montre souple et élégante, avec une acidité bien équilibrée, des tanins délicats et une finale sur la gourmandise du fruit, typique du cépage et du terroir.

L’appellation Menetou-Salon s’étend tout près de Sancerre, sur le vignoble du Centre-Loire. Ses sols sont principalement composés de marnes kimméridgiennes et d’argiles calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure fine. Le climat semi-continental, modéré par la Loire et ses affluents, permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, mais c’est à partir des années 1980 que Menetou-Salon connaît un essor qualitatif remarquable, porté par des producteurs passionnés comme le domaine Clément.

Pour sublimer ce Menetou-Salon rouge, privilégiez des accords avec une cuisine délicate : volailles rôties, filet de canard aux cerises, terrine de lapin, ou encore des fromages de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol légèrement affiné. Les plats régionaux à base de champignons ou de lentilles du Berry accompagneront également à merveille la finesse de ce vin.

Avant de servir, il est recommandé de légèrement rafraîchir le vin à une température de 14-16°C pour révéler toute sa fraîcheur et la pureté de son fruit. Dans sa jeunesse, le bouquet sera très fruité, mais n’hésitez pas à attendre deux ou trois ans pour approfondir sa complexité. Passez-le en carafe en cas de service précoce pour bien l’aérer et profiter de toute son expression aromatique.