Vins Menetou-salon Domaine Bernard Fleuriet & Fils - Menetou-Salon - 2019

Avis Viniou

La cuvée Menetou-Salon 2019 du Domaine Bernard Fleuriet & Fils est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation du Centre-Loire. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo particulièrement clémente, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification met en valeur la pureté du fruit, avec une extraction douce permettant aux tanins d’acquérir finesse et élégance, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la région. Ce vin dévoile généralement une robe rouge rubis limpide et des arômes subtils de petits fruits rouges, de griotte et parfois de violette, soutenus par une touche légèrement poivrée et végétale qui signe la typicité du terroir de Menetou-Salon.

Le vignoble de Menetou-Salon se situe aux portes de Sancerre, sur des coteaux aux sols argilo-calcaires issus du Kimméridgien, point commun avec certains des plus grands vins de Bourgogne. Ce terroir unique confère au vin un équilibre remarquable entre structure, vivacité et finesse aromatique. Le climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, favorise des maturations lentes, idéales pour produire des vins délicats et expressifs. Menetou-Salon est une appellation historique, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, longtemps réservés aux tables royales.

Un Menetou-Salon rouge tel que celui-ci s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée et délicate. Il sublimera des charcuteries fines, un filet de canard rôti aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez l’associer à un crottin de Chavignol légèrement affiné ou à une tarte aux poireaux. Il accompagnera également à merveille des volailles en sauce légère ou un risotto aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon rouge à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’exprimer tout son bouquet aromatique. Ce vin est prêt à boire mais pourra aussi se garder quelques années en cave afin de développer des arômes plus évolués et une texture soyeuse.