Vins Menetou-salon Domaine Henry Pellé - Le Carroir Menetou-Salon Morogues Blanc - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Carroir Menetou-Salon Morogues Blanc 2021 du Domaine Henry Pellé est un bel exemple de l’expression du Sauvignon Blanc sur les terroirs prestigieux de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de vignes situées sur la commune de Morogues, terroir phare de l’appellation Menetou-Salon. Les sols majoritairement composés de marnes kimméridgiennes apportent à cette cuvée à la fois tension et minéralité. La vinification, qui privilégie une fermentation douce et l’élevage sur lies fines, permet de préserver la fraîcheur aromatique du Sauvignon tout en offrant une bouche structurée et complexe. Au nez, on retrouve de subtiles notes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, tandis que la bouche dévoile une belle vivacité, une finale saline et des arômes de pamplemousse, de citron et parfois une légère touche fumée très caractéristique du terroir.

Le vignoble de Menetou-Salon s’inscrit dans la tradition viticole de la Vallée de la Loire, au cœur des vignobles du Centre, non loin de Sancerre. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés modérés et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins et une belle expression aromatique. Les sols riches en calcaires et marnes sont réputés pour transmettre finesse, pureté et minéralité aux vins de la région depuis des siècles. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire des producteurs locaux ne cesse de se distinguer par la qualité des cuvées produites.

Pour sublimer ce Menetou-Salon blanc, privilégiez des accords avec des mets fins et iodés. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquillages, sont particulièrement recommandés. Les poissons grillés ou en sauce citronnée, un carpaccio de Saint-Jacques, voire un crottin de Chavignol affiné – fromage de la région – s’associeront à merveille avec la fraîcheur et la trame minérale du vin. Il accompagne également agréablement une volaille à la crème ou des asperges blanches.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Le Carroir Menetou-Salon Morogues Blanc 2021 entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce grand Sauvignon de Loire.