Vins Menetou-salon Domaine Henry Pellé - Menetou-Salon Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Menetou-Salon Blanc 2020 du Domaine Henry Pellé est un vin blanc sec d’une élégance remarquable. Issu exclusivement de Sauvignon Blanc, ce millésime 2020 bénéficie d’une vinification soignée, privilégiant préservation de la fraîcheur aromatique et expression pure du terroir. Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, favorisant finesse et minéralité. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule à basse température, permettant de conserver les arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. L’élevage sur lies fines offre une texture légèrement soyeuse tout en restant tendue.

La région de Menetou-Salon, située dans le Centre de la Vallée de la Loire autour de Bourges, profite d’un climat semi-continental, avec des étés modérés et des hivers frais. Les sols, riches en marnes kimméridgiennes semblables à ceux de Sancerre voisin, apportent au vin cette typicité de fraîcheur et une minéralité racée. L’histoire viticole du Menetou-Salon remonte au Moyen Âge, et aujourd’hui encore, l’appellation est réputée pour ses vins blancs droits, nets et expressifs, valorisant parfaitement le Sauvignon Blanc.

Ce vin accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés, dont la salinité répondra à la fraîcheur du Menetou-Salon. Il saura également mettre en valeur un chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, une tarte aux asperges ou un filet de sandre sauce beurre blanc. Plus audacieux, il peut relever des plats exotiques à base de poisson mariné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon Blanc à une température située entre 10 et 12°C. Ainsi, ses arômes délicats et sa vivacité seront pleinement révélés. Un passage en carafe rapide peut aussi être bénéfique pour soutirer davantage de complexité à ce vin jeune et charmeur.