Vins Menetou-salon Domaine Henry Pellé - Menetou-Salon Morogues Blanc - 2021

Le Domaine Henry Pellé signe ici une cuvée élégante et expressive avec ce Menetou-Salon Morogues Blanc 2021. Ce vin blanc sec est issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins d’une grande fraîcheur, avec une belle tension et des arômes raffinés. Les vignes tirent profit d’un terroir remarquable, composé majoritairement de marnes kimméridgiennes, conférant au vin sa structure et sa minéralité. Une vinification soignée en cuves inox préserve l’éclat aromatique du fruit et la pureté du Sauvignon. Le résultat est un vin très typé, aux notes de pamplemousse, de fleurs blanches et légèrement fumé, relevé par une acidité vivifiante et une finale saline.

Menetou-Salon appartient aux vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région riche en histoire viticole. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés doux, favorisant une maturité lente et homogène des raisins, essentielle pour le Sauvignon Blanc. Les sols de marnes et calcaires jouent un rôle fondamental dans la typicité des vins, assurant finesse et minéralité. Située à quelques kilomètres de Sancerre, l’appellation Menetou-Salon s’affirme de plus en plus pour la netteté et la franchise de ses blancs qui expriment au mieux leur terroir.

Ce Menetou-Salon Morogues Blanc accompagnera merveilleusement des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc, une tarte au chèvre frais ou encore un crottin de Chavignol, fromage local dont l’alliance avec le Sauvignon procure un mariage vibrant. Il fonctionne aussi à merveille avec des légumes croquants ou une salade de crevettes et agrumes. Les poissons grillés, comme un sandre citronné, révèlent aussi la finesse de ce vin.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, dans les trois à quatre ans suivant le millésime, même si une année de bouteille lui permet de gagner en complexité. Pour sublimer ses arômes, pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service.