Vins Menetou-salon Domaine La Fidélité - Clos de Davet - 2024

Le Menetou-Salon rouge Clos de Davet 2024 du Domaine La Fidélité est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage noble qui s’exprime avec fraîcheur et élégance dans la Vallée de la Loire. Ce vin révèle une robe rubis brillante et limpide. Le nez s’ouvre sur des notes de petites baies rouges, de cerises fraîches et une discrète touche florale, typique de ce terroir. La bouche est souple et fruitée, tout en finesse, avec des tanins délicats et une belle acidité naturelle qui dynamise l’ensemble. Ce millésime 2024 laisse présager une belle vivacité et une pureté aromatique, lesquelles sont caractéristiques des Menetou-Salon rouges vinifiés en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du Pinot Noir sur ces sols calcaires.

Le vignoble de Menetou-Salon, situé au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la maturité du Pinot Noir tout en préservant de la fraîcheur. Les sols riches en argiles à silex et calcaires confèrent aux vins leur précision, leur minéralité et cette sensation de délicatesse. L’histoire viticole de Menetou-Salon, souvent éclipsée par son voisin Sancerre, remonte au XIIe siècle. Aujourd’hui, cette appellation est recherchée pour ses rouges séduisants et particulièrement digestes, reflétant le charme discret du terroir berrichon.

Pour les accords mets-vins, ce Menetou-Salon rouge sera le compagnon parfait d’une volaille rôtie, d’un lapin aux pruneaux ou de charcuteries fines de la région. Il s’accordera très bien avec des fromages légers comme le crottin de Chavignol affiné. Pour des plats végétariens, tentez-le sur un tian de légumes ou une poêlée de champignons de Paris, pour accompagner la délicatesse de son bouquet.

Je vous conseille de le servir entre 14 et 16°C. Vous pouvez l’apprécier dès à présent pour sa jeunesse gourmande ou le laisser reposer 2 à 4 ans en cave pour gagner en complexité. Une dégustation en larges verres révélera toute la finesse aromatique de ce joli Pinot Noir de Loire.