Vins Menetou-salon Mademoiselle T - 2023

Le Menetou-Salon blanc « Mademoiselle T » 2023 est un vin issu essentiellement du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette partie de la Vallée de la Loire. Ce millésime jeune révèle toute la fraîcheur et la tension caractéristiques des Sauvignon de cette appellation. Les vignes du domaine puisent leurs racines dans des sols argilo-calcaires, conférant finesse aromatique, minéralité subtile et une belle persistance en bouche. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression variétale du cépage, se traduit ici par des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, relevées par une pointe de pierre à fusil.

Située au cœur des vignobles du Centre-Loire, l’appellation Menetou-Salon bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour la maturité complète du Sauvignon Blanc. Les hivers y sont froids, les étés relativement chauds, et les nuitées fraîches permettent de conserver vivacité et aromatique. L’histoire viticole de la région est millénaire, le Menetou-Salon ayant été reconnu dès le Moyen Âge et longtemps apprécié sur les tables aristocratiques locales. Les sols calcaires, proches de ceux de Sancerre, et l’exigence des vignerons locaux donnent aux blancs de Menetou-Salon leur qualité pure, tendue et expressive.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords sur la fraîcheur et l’élégance. Les classiques poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, révèleront ses notes citronnées. Les fromages de chèvre régionaux – comme le fameux Crottin de Chavignol – sont l’union parfaite avec le Sauvignon blanc du Centre-Loire. Enfin, optez pour des fruits de mer ou encore des tartares de poissons, voire des sushis, pour souligner sa minéralité.

Pour le service, je recommande de déguster ce Menetou-Salon blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltera la pureté de ses arômes et sa vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de sa palette aromatique la plus expressive.