Vins Menetou-salon Joseph de Maistre Prieuré de Saint-Céols - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2023 du domaine Joseph de Maistre Prieuré de Saint-Céols est un vin issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, qui s’exprime particulièrement bien sur ce terroir unique. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturité et d’une vendange soignée, permettant une vinification précise qui privilégie la fraîcheur aromatique et la pureté d’expression du cépage. À la dégustation, le vin révèle une robe pâle aux reflets verdoyants et offre un nez net, vif, avec des arômes de citron, de pamplemousse, de bourgeon de cassis et une pointe d’herbes fraîches. La bouche est tendue, ciselée, persistante, portée par une belle minéralité et une finale saline qui rappelle le terroir d’origine.

Menetou-Salon fait partie des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, non loin de Sancerre. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, alternant entre influences océaniques et variations continentales, ce qui donne de la finesse et de l’équilibre à ses vins. Les sols sont majoritairement composés de marnes kimméridgiennes et d’argiles à silex, apportant complexité aromatique et tension minérale au Sauvignon Blanc. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et s’est consolidée au fil des siècles, trouvant son essor avec l’obtention de l’AOC Menetou-Salon en 1959. Ces terroirs, moins connus que Sancerre mais tout aussi attachants, sont de plus en plus plébiscités pour leurs vins droits, précis et expressifs.

Pour accompagner un Menetou-Salon blanc sec, les produits de la mer sont particulièrement recommandés : huîtres, crevettes, sashimis ou encore des poissons grillés comme le bar ou la dorade mettent en valeur sa fraîcheur et ses notes citronnées. Les fromages de chèvre de la région, à commencer par le Crottin de Chavignol, créent une alliance incontournable ; le vin souligne le crémeux tout en allégeant le palais. Pour jouer la carte régionale, une tarte aux légumes de saison ou des asperges blanches à la sauce mousseline sublimeront également ce vin.

Il est conseillé de servir ce Menetou-Salon à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa vivacité et ses nuances aromatiques délicates. A carafer si possible une vingtaine de minutes avant le service pour l’ouvrir et lui permettre de livrer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de sa fraîcheur, de son élégance et de son caractère authentique.