Vins Menetou-salon Domaine Boisbelle - 2024

Le Menetou-Salon rouge du Domaine Boisbelle 2024 est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Issu du millésime 2024, il bénéficie d’une année relativement tempérée, avec des printemps doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturité optimale des raisins et préservant la fraîcheur aromatique. Les sols du Menetou-Salon, principalement composés de marnes kimméridgiennes, apportent une élégante minéralité au vin. La vinification au domaine mise sur l’extraction en douceur, favorisant un fruit pur, des tanins fins et une expression aromatique fidèle à son terroir, avec peu ou pas d’élevage en bois pour préserver la fraîcheur typique des vins du Centre-Loire.

La région de Menetou-Salon, souvent considérée comme la petite sœur de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental. Les variations thermiques entre le jour et la nuit permettent de conserver l’acidité et de développer des arômes complexes dans les baies. Les vignes s’étendent sur des coteaux bien exposés qui favorisent un drainage naturel et une maturation homogène du Pinot Noir. Historiquement, la région est réputée pour ses vins fins, à la personnalité affirmée et élégante, qui séduisent par leur équilibre entre fruit et minéralité.

Ce Menetou-Salon rouge s’accompagnera parfaitement de mets délicats. Il révèlera tout son potentiel avec une volaille rôtie, des filets de canard ou des charcuteries fines. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le à un crottin de Chavignol affiné, dont le côté crémeux et soutenu sera équilibré par la fraîcheur du vin. Les légumes grillés, les poissons de rivière en sauce légère ou encore une tourte aux champignons feront également de beaux compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Menetou-Salon rouge légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin d’aérer légèrement le vin et d’en révéler toute la palette aromatique, dominée par des notes de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois. Ce vin se déguste dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais peut aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.