Vins Menetou-salon Pierre Bourgeois - La Croix Margot - 2024

Le Menetou-Salon Blanc "Cuvée La Croix Margot" 2024 du domaine Pierre Bourgeois incarne toute la fraîcheur et la pureté du Sauvignon Blanc, cépage roi de cette appellation du Centre-Loire. Issu de la récolte 2024, ce vin jeune dévoile une belle robe pâle aux reflets verts et offre au nez une palette aromatique délicate où se mêlent les agrumes, le bourgeon de cassis, la fleur de sureau, ainsi qu’une touche minérale typique des sols calcaires de la région. La vinification est généralement menée en cuve inox, afin de préserver l’intégralité du fruit et l’expression cristalline du terroir.

La région de Menetou-Salon, située à l’ouest de Sancerre, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, permettant au Sauvignon Blanc de s’exprimer avec vivacité et finesse. Les vignes s’épanouissent sur des sols marno-calcaires et kimméridgiens, apportant fraîcheur et tension au vin, ainsi qu’une minéralité distinctive. Bien que son histoire soit plus discrète que celle de Sancerre, Menetou-Salon produit depuis le XIVe siècle des vins prisés par la noblesse et se distingue aujourd’hui par sa qualité constante et sa typicité.

Pour magnifier ce Menetou-Salon blanc sec, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il sera parfait sur des fruits de mer, un ceviche de bar ou des huîtres, mais également sur des fromages régionaux comme le crottin de Chavignol ou une bûche de chèvre cendrée. Pour une alliance locale, essayez-le avec des filets de sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire, ou des asperges à la crème.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute l’élégance aromatique et la finesse de bouche. Une ouverture 15 minutes à l’avance est idéale pour révéler sa palette subtile, et il pourra se garder deux à trois ans pour préserver sa fraîcheur originelle.