Vins Menetou-salon Domaine Minchin - Pommeraïs - 2019

Le Menetou-Salon rouge Cuvée Pommeraïs 2019 du Domaine Minchin est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique des rouges de cette belle appellation de la vallée de la Loire. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des arômes gourmands et une structure équilibrée. Le terroir de Menetou-Salon est caractérisé par des sols argilo-calcaires et des marnes kimméridgiennes, qui confèrent beaucoup de finesse et d’élégance aux vins. Ici, la vinification est soignée, avec une extraction douce pour conserver la pureté du fruit et préserver la fraîcheur, typique du Pinot Noir ligérien.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré. Cela favorise une maturation lente des raisins, développant ainsi la complexité aromatique tout en conservant une belle acidité naturelle. Le Menetou-Salon partage la même origine géologique que son voisin Sancerre, mais offre souvent des vins au style plus délicat et accessible. Historiquement, cette zone viticole est appréciée depuis le Moyen Âge et continue aujourd’hui de gagner en notoriété grâce à la qualité constante de ses crus.

Ce Pinot Noir ligérien élégant, aux notes de cerise, de griotte, de sous-bois et de délicates épices, se mariera parfaitement avec une cuisine fine et subtile. Il accompagnera à merveille un filet de sandre poêlé sur une sauce au vin rouge, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un magret de canard aux griottes. Pour une touche régionale, il sera idéal avec un crottin de Chavignol affiné ou des lentilles vertes du Berry, servies tièdes en salade.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Vous pourrez alors profiter pleinement de sa palette aromatique, de sa fraîcheur et de son élégante texture. Un passage en carafe de 30 minutes peut également l’ouvrir et révéler toutes ses subtilités.