Le Fraiseau-Leclerc 2023, issu de l’appellation Menetou-Salon, est un vin blanc sec caractéristique de la Vallée de la Loire et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa vivacité et ses arômes frais. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant l’épanouissement d’une belle palette aromatique. Au nez, le mené tousalon Fraiseau-Leclerc séduit par ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, auxquelles s’ajoutent parfois des touches minérales typiques du terroir. En bouche, il offre une attaque vive, beaucoup de fraîcheur, une belle tension et une finale persistante, marquée par une acidité maîtrisée.
La région de Menetou-Salon, située à l’est de la Loire, jouxte le prestigieux Sancerre. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés doux et des nuits fraîches, idéal pour préserver la fraîcheur des raisins et accentuer leur expression aromatique. Les sols y sont principalement composés de marnes kimméridgiennes et de calcaires, conférant au vin élégance et minéralité. Ce terroir, longtemps apprécié par les ducs de Berry, assure à Menetou-Salon une personnalité affirmée et une histoire viticole reconnue depuis le Moyen Âge.
Ce Sauvignon blanc accompagne merveilleusement les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce citronnée, ainsi que les fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. Pour un accord régional typique, servez-le avec une tarte au chèvre et aux fines herbes ou une salade de langoustines. Sa fraîcheur tranche joliment avec des plats méditerranéens à base de légumes verts ou une cuisine asiatique légère et citronnée.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez le Fraiseau-Leclerc 2023 entre 8 et 10°C. Une brève aération dans le verre permettra de révéler toute la complexité de ses parfums. À boire jeune pour apprécier son fruit et sa tension, ou à attendre deux à trois ans pour une expression plus mature et minérale.
