Vins Menetou-salon Les coteaux - Les Petites Plantes - 2018

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc « Les Petites Plantes » 2018 du domaine Les Coteaux se distingue par l’élégance typique de cette appellation du Centre-Loire. Élaborée exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cette cuvée exprime pleinement la quintessence du terroir local. Le millésime 2018, particulièrement généreux, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant des vins à la fois expressifs et d’une grande finesse. La vinification, généralement en cuves inox, préserve la fraîcheur et l’intensité aromatique du sauvignon, tandis qu’un élevage sur lies fines peut apporter une agréable rondeur et une complexité supplémentaire. À la dégustation, ce vin dévoile un bouquet parfumé, dominé par des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de notes florales. La bouche est vive, tendue, avec une belle acidité équilibrée par une matière ample, caractéristique d’une belle année comme 2018.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, l’appellation Menetou-Salon tire sa particularité de ses sols argilo-calcaires du Kimméridgien, proches de ceux de Sancerre. Ce terroir confère au Sauvignon Blanc une minéralité remarquable et une fraîcheur persistante. La région bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Menetou-Salon partage une histoire viticole millénaire, liée à l’expansion des vignobles ligériens dès le Moyen Âge, et jouit aujourd’hui d’une belle notoriété pour la pureté et la vivacité de ses vins blancs.

Pour accompagner ce Menetou-Salon blanc, privilégiez des mets qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes vifs. Les produits de la mer sont des alliés parfaits : huîtres, coquillages, sashimis de poisson blanc ou encore un ceviche relevé. Les fromages de chèvre de la Loire, tels que le Crottin de Chavignol, mettront en valeur la minéralité du vin. Pour une option plus locale, essayez-le avec une tarte au chèvre et aux herbes fraîches, dont la texture fondante et la saveur aromatique feront un duo harmonieux avec la vivacité du sauvignon.

Pour apprécier pleinement ce Menetou-Salon « Les Petites Plantes » 2018, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de sa fraîcheur et de son intensité aromatique. Un carafage rapide peut être envisagé si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture, mais il séduira d’emblée par sa précision et sa pureté.