Vins Menetou-salon Domaine Belleville - L'Egotte - 2020

Le Domaine Belleville signe ici une interprétation raffinée du Menetou-Salon rouge avec sa cuvée L’Egotte 2020. Ce vin est élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo plutôt généreuse, offrant concentration et maturité optimale aux raisins tout en conservant une belle fraîcheur caractéristique du cru. Les vignes du domaine puisent leur complexité dans les sols de marnes kimméridgiennes et calcaires qui dominent le vignoble du Centre, favorisant l’élégance et la pureté aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, cherche à exprimer la finesse du pinot noir avec une extraction modérée et un élevage maîtrisé apportant justesse et soyeux à la trame tannique.

Le Menetou-Salon rouge s’inscrit dans la tradition des grands vins de la Loire, région qui s’étend des contreforts du Massif Central à l’Atlantique. Le climat de ce secteur central est plutôt continental, ponctué de douces influences occidentales, conférant aux vins équilibre et vivacité. Le terroir de Menetou-Salon partage des similitudes avec le voisin Sancerre, bénéficiant lui aussi de sols argilo-calcaires qui favorisent la fraîcheur, la tension et la délicatesse du pinot noir. Historiquement, le vignoble de Menetou-Salon est apprécié depuis le Moyen Âge, et reste aujourd’hui une pépite reconnue pour ses vins expressifs et polyvalents.

Par son style souple, fruité et finement épicé, ce Menetou-Salon rouge se marie particulièrement bien avec des viandes blanches rôties comme un filet de veau aux herbes ou une volaille de Bresse, mais aussi avec des charcuteries fines ou des fromages de chèvre de la région tels que le crottin de Chavignol légèrement affiné. Pour un accord régional emblématique, essayez-le sur une andouillette au four ou une terrine de lièvre.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 14-16°C afin de magnifier sa fraîcheur et son éclat, après une légère aération pour libérer toute la palette aromatique du pinot noir. Ce vin se déguste dès à présent mais pourra gagner en complexité après deux à trois ans de garde.