Vins Menetou-salon Domaine Belleville - L'Egotte - 2020

Le Menetou-Salon rouge 2020 du Domaine Belleville, cuvée L’Egotte, se compose principalement de pinot noir, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 s’est épanoui dans des conditions favorables, permettant une belle maturité des raisins. La vinification se veut respectueuse à la vigne comme en cave, avec une extraction douce pour préserver la finesse aromatique et la fraîcheur. On retrouve au nez des arômes délicats de cerise, de groseille et de légères notes épicées, tandis que la bouche séduit par sa souplesse, sa vivacité et des tanins soyeux qui dévoilent une finale élégante, légèrement minérale.

Le Menetou-Salon appartient aux vignobles du Centre-Loire, région viticole réputée pour ses sols de marnes kimméridgiennes et de calcaires, offrant des vins d’une belle pureté. Ce terroir, à l’influence climatique continentale tempérée, favorise une maturité lente et homogène des baies, participant à la fraîcheur et à la tension naturelle des vins. L’histoire locale est riche, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge et qui s’est vue dynamisée au cours du XXe siècle, positionnant aujourd’hui Menetou-Salon comme l’un des ambassadeurs du pinot noir ligérien.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, une caille aux raisins, un filet mignon de porc ou des charcuteries fines. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, seront également de magnifiques compagnons. Pour sublimer l’expérience, servez ce vin à une température de 14 à 16°C, idéalement après une courte aération. Ce vin se déguste avec plaisir dès à présent ou peut patienter encore deux à trois ans en cave pour développer des arômes secondaires plus complexes.