Vins Menetou-salon Gaec de la Croix Margot - Bourgeois Pascal et Pierre - 2024

Le Menetou-Salon rosé 2024 du Gaec de la Croix Margot, dirigé par la famille Bourgeois Pascal et Pierre, est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette appellation. Ce millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la vivacité. Le style des rosés de Menetou-Salon est généralement marqué par une belle intensité aromatique, mêlant des notes fruitées (framboise, groseille, fraise des bois) à un soupçon floral. Les vignes bénéficient d’un terroir constitué de marnes kimméridgiennes et de calcaires, qui confèrent au vin une minéralité subtile et une élégance idéale pour les rosés secs. La vinification, en pressoir direct ou avec une courte macération, préserve la pureté du fruit tout en exprimant la finesse du Pinot Noir.

Le Menetou-Salon se situe dans les vignobles du Centre-Loire, région réputée pour ses blancs de Sauvignon mais qui produit aussi d’excellents rosés et rouges. Le climat continental tempéré, aux saisons bien marquées, offre à la vigne une maturation progressive, parfaite pour garder de la fraîcheur dans le vin. Les sols riches en argilo-calcaires apportent une tension et un équilibre recherchés. L’appellation, reconnue depuis 1959, possède une histoire viticole ancienne, favorisée par la proximité de Sancerre.

Ce rosé s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale. Il accompagnera à merveille des salades composées, une terrine de poissons de Loire, mais également un assortiment de charcuteries fines. Osez le servir sur un chèvre frais de la région, tel qu’un crottin de Chavignol, ou sur une tarte fine aux légumes du jardin. Il fera également honneur à des plats épicés mais légers, comme une salade de crevettes à la coriandre.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 8 à 10°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes fruités. Consommez-le jeune, dans les deux à trois ans, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique.