Vins Menetou-salon Domaine Minchin - 2015

Le Menetou-Salon rouge 2015 du Domaine Minchin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, la référence sur cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, a contribué à offrir des vins d’un bel équilibre, avec une expression aromatique riche et une maturité appréciable. Le sol du Menetou-Salon, composé de marnes kimméridgiennes et de calcaires, confère au vin une finesse tannique et une minéralité notoire. Au chai, le Domaine Minchin privilégie des vinifications traditionnelles visant à exprimer la pureté et l’éclat du fruit, préservant la fraîcheur caractéristique du Pinot Noir ligérien tout en gagnant en structure grâce à une extraction douce et, souvent, un passage modéré en fût.

Située au cœur des vignobles du Centre de la Loire, l’appellation Menetou-Salon bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, idéal pour révéler la délicatesse du Pinot Noir. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux exposés, baignés d’ensoleillement mais tempérés par des nuits fraîches. Héritière d’une tradition viticole ancienne déjà reconnue à la cour de Charles VII, la région produit des vins rouges subtils, fruités et élégamment épicés, qui séduisent par leur accessibilité et leur capacité de garde sur quelques années.

Pour sublimer ce Menetou-Salon rouge, privilégiez des accords mets-vins autour de la finesse : une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou un lapin à la moutarde seront des partenaires idéaux. Les fromages locaux, comme un crottin de Chavignol affiné, ou une terrine campagnarde, s’harmoniseront également à merveille. N’hésitez pas à marier ce vin avec des recettes simples de la région, telles qu’une fricassée de champignons ou, plus original, une andouillette grillée.

Pour la dégustation, servez ce Menetou-Salon rouge à une température comprise entre 15 et 16°C après une légère aération, ce qui révélera ses notes de cerise, de framboise, et sa touche légèrement poivrée, tout en soulignant sa fraîcheur et sa souplesse en bouche. Ce vin, dans sa maturité, offre aujourd’hui un bel équilibre entre fruit, acidité et tanins soyeux.