Vins Menetou-salon Delaize - 2024

Le Menetou-Salon Blanc 2024 du domaine Delaize est issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, variété reine des vins blancs du Centre-Loire. Ce jeune millésime 2024 exprime parfaitement l’essence de son terroir : les vignes s’épanouissent sur des sols calcaires et kimméridgiens apportant aux vins éclat, précision aromatique et minéralité subtile. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et de la fraîcheur, privilégie généralement un pressurage doux, un débourbage soigné et une fermentation en cuves inox afin de préserver la pureté du Sauvignon et la tension du vin.

La région du Centre-Loire, et particulièrement l’appellation Menetou-Salon, profite d’un climat semi-continental offrant de belles amplitudes thermiques. Ceci préserve l’acidité naturelle du Sauvignon Blanc tout en permettant une maturation aromatique propice à la complexité. Les sols à dominante calcaire influent sur la minéralité et la finesse qui font la renommée de l’appellation. Historiquement, Menetou-Salon a connu une croissance fulgurante au fil des décennies, s’imposant comme une valeur sûre aux côtés de Sancerre et de Pouilly-Fumé dans la grande famille des sauvignons ligériens.

Ce Menetou-Salon Delaize, vif, élégant, aux arômes de fleurs blanches, de citron et de fruits exotiques, se mariera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons fins grillés ou pochés, ainsi qu’avec des fromages de chèvre comme le célèbre Crottin de Chavignol, typique de la région. Pour une touche locale, essayez-le sur une tarte au crottin et aux herbes fraîches. Il sublimera également des plats plus exotiques comme un ceviche de bar ou des sashimis.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas forcément nécessaire pour ce jeune millésime, mais peut s’avérer bénéfique si vous souhaitez exprimer encore davantage ses arômes. À boire sur sa jeunesse pour une expression optimale de son fruité et de sa tension.