Vins Menetou-salon Minchin La Tour Saint Martin - 2023

Avis Viniou

Menetou-Salon Rouge 2023 du Château Minchin La Tour Saint Martin est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation. Ce millésime 2023, jeune et marqué par la fraîcheur, offre une robe rubis limpide et brillante. Le nez séduit par des arômes délicats de fruits rouges croquants, comme la griotte, la framboise et la groseille, accompagnés de subtiles notes florales et de poivre blanc. En bouche, le vin exprime une grande finesse, une acidité vivifiante et des tanins soyeux, caractéristiques de la douce extraction pratiquée dans la vinification artisanale du domaine. La finale, fraîche et élégante, dévoile une pointe de minéralité, reflet du terroir de Menetou-Salon.

Le vignoble de Menetou-Salon s’étend sur des coteaux exposés majoritairement au sud-est, bénéficiant d’un climat à dominante continentale, tempéré par les influences atlantiques. Les sols se composent de marnes kimméridgiennes et d’argilo-calcaires, conférant structure et complexité aux vins rouges. Historiquement, la région partage une parenté naturelle avec Sancerre, établie déjà au Moyen Âge, avec une tradition marquée de production de vins délicats et expressifs reposant sur le Pinot Noir.

Pour les accords mets-vins, ce Menetou-Salon rouge se mariera à merveille avec des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille fermière, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un magret de canard grillé. Il accompagnera également avec élégance une terrine de lapin, ainsi que des fromages de chèvre affinés produits localement, tels que le crottin de Chavignol.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure avant le service permettra aux jeunes arômes de s’épanouir. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui sur la vivacité de son fruit, ou évoluer encore deux à quatre ans en cave pour gagner en complexité.