Vins Menetou-salon Domaine Grand Brussy - La Charniolée - 2023

Le Domaine Grand Brussy signe ici un Menetou-Salon rouge en cuvée “La Charniolée”, millésime 2023, qui illustre toute la finesse et la typicité de son terroir. Issu à 100 % de Pinot Noir, ce vin révèle dès le premier nez une belle intensité aromatique, mêlant la griotte fraîche, la framboise et une touche florale délicate. Sur des sols riches en terres argilo-calcaires, le cépage Pinot Noir trouve un terrain d’expression idéal : la vinification est généralement traditionnelle, avec des fermentations à température contrôlée pour préserver fraîcheur, vivacité et pureté du fruit. L’élevage, souvent en cuve inox ou parfois en foudre de chêne, vise à préserver la délicatesse variétale, avec une touche d’épices douces et de minéralité en finale.

Le Menetou-Salon se situe au cœur des vignobles du Centre de la Loire, à proximité de Sancerre. Cette région, baignée par la fraîcheur de son climat semi-continental, offre des nuits fraîches et des journées ventilées, idéales pour conserver l’acidité et la vivacité des vins. Les sols sont majoritairement composés de kimméridgien, alternant argiles et calcaires, ce qui confère aux vins rouges une structure souple, une trame acidulée et une grande élégance. Bénéficiant d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, l’appellation Menetou-Salon se distingue par la qualité de ses Pinots Noirs, souples et fruités, à la personnalité affirmée mais sans lourdeur.

Ce Menetou-Salon rouge se mariera parfaitement avec une terrine de lapin, un filet de volaille rôti aux fines herbes ou des charcuteries fines de la région, telles que le jambon de Sancerre. Pour un accord plus original, essayez-le sur une tarte aux champignons ou un fromage de chèvre affiné, qui révélera la fraîcheur du vin. Il sublimera également des plats légers comme un carpaccio de bœuf ou une salade de magret fumé.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse, je vous recommande de servir ce vin autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra d’ouvrir ses arômes délicats et de profiter de sa fraîcheur printanière, tout particulièrement sur ce dynamique millésime 2023.