Vins Menetou-salon Domaine Philippe Gilbert - Les Chandelières - 2022

Le Menetou-Salon rouge "Les Chandelières" 2022 du Domaine Philippe Gilbert est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, ce qui lui confère finesse et élégance caractéristiques. Ce millésime 2022 s’inscrit dans la continuité d’années solaires, offrant au vin de la gourmandise et une structure délicate. Les vignes profitent des sols argilo-calcaires typiques du Sancerrois, qui apportent fraîcheur, minéralité et équilibre au vin. Le travail soigné en vigne, généralement en agriculture biologique au Domaine Gilbert, ainsi qu’une vinification maîtrisée en cuve puis en fût permettent de préserver l’éclat aromatique du fruit tout en développant une belle complexité.

Située dans la Vallée de la Loire, la région de Menetou-Salon, voisine du célèbre Sancerre, jouit d’un climat semi-continental tempéré. Les hivers froids et les étés modérés favorisent la lente maturation du raisin, gage de fraîcheur et d'acidité naturelle. L’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen Âge et la reconnaissance en AOC depuis 1959 a permis d’affirmer le style des Pinots Noirs locaux : des vins souples, élégants, au fruit pur, qui se distinguent par leur accessibilité et leur nervosité.

Ce Menetou-Salon rouge s’associera parfaitement avec des mets délicats mettant en valeur son fruité et sa structure légère. Il s’accorde idéalement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou aux agrumes, ainsi qu’avec des côtes de veau sauce légère aux herbes. Les plats du terroir comme une terrine de lapin, un crottin de Chavignol affiné ou une tarte aux légumes racines révèleront également sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes de fruits rouges, de violette et d’épices douces, pour une expression optimale de son terroir et de son millésime.