Vins Menetou-salon Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon Rouge - 2022

Le Menetou-Salon Rouge 2022 du Domaine Philippe Gilbert est un vin élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, selon la tradition de l’appellation Menetou-Salon, située dans le Centre-Loire. Ce millésime révèle la fraîcheur et l’élégance caractéristiques du Pinot Noir cultivé sur ce terroir singulier, avec des sols principalement composés de marnes kimméridgiennes, identiques à celles de Sancerre. La vinification est souvent maîtrisée pour privilégier l’expression du fruit (cerise, framboise), une belle finesse aromatique ainsi qu’une texture soyeuse, alliant délicatesse de tanins et vivacité en bouche.

La région des vignobles du Centre-Val de Loire bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente et homogène des raisins. L’Histoire a accordé à Menetou-Salon ses lettres de noblesse au XIIIème siècle, quand la région devint réputée pour ses vins de grande finesse. Aujourd’hui, cette petite appellation séduit les amateurs recherchant la pureté du Pinot Noir et la subtilité du terroir de Loire, où les parcelles bénéficient tantôt de sols argilo-calcaires, tantôt sablo-calcaires, apportant à la cuvée complexité et tension minérale.

Pour sublimer ce Menetou-Salon Rouge, privilégiez des accords légers : un filet de volaille rôti, un magret de canard rosé, un lapin aux pruneaux ou encore des charcuteries fines de la région. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un crottin de Chavignol affiné, souligneront la fraîcheur et la finesse du vin. Vous pouvez aussi miser sur une cuisine végétale : tartes aux champignons, risottos aux légumes racines ou gratin de courgettes.

Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant dégustation pour que le vin s’ouvre lentement. Servez-le entre 15 et 17°C pour offrir toute la délicatesse aromatique et la suavité de texture propres à ce Pinot Noir de Loire. Ce millésime 2022 pourra encore évoluer deux à trois ans, mais il procure déjà un grand plaisir en jeunesse.