Vins Menetou-salon René Couly - 2019

Le Menetou-Salon blanc 2019 du domaine René Couly est un vin issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2019 se distingue par une récolte généreuse et mûre, qui a permis une belle concentration aromatique tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cépage. Issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires dits “kimméridgiens”, ce vin a probablement bénéficié d’une vinification en cuves inox, privilégiant la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir. À la dégustation, on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une subtile pointe de buis, typique du Sauvignon sur ces terres. La finale est tendue, élégante, portée par une belle acidité et une minéralité ciselée.

La région du Menetou-Salon, située dans le Centre-Loire près de Bourges, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés. Les terroirs y sont principalement composés de marnes kimméridgiennes, similaires à ceux du Sancerrois voisin, et offrent aux vins une expression pure, racée et une fraîcheur vivace. Historiquement, la région jouit d’un savoir-faire ancien et discret, favorisant des vins intenses et subtils, parfaits pour la table.

Pour les accords mets-vins, ce Menetou-Salon blanc accompagnera parfaitement des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou simplement pochés tels qu’un sandre au beurre blanc, spécialité régionale. Il se mariera aussi à merveille avec des fromages de chèvre frais tels que le crottin de Chavignol, sans oublier la cuisine asiatique aux notes citronnées, ou encore des salades printanières.

Servir ce vin à une température idéale de 8 à 10°C permettra de profiter pleinement de son bouquet expressif et de sa fraîcheur. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa vivacité, mais il pourra également se sublimer après une ou deux années en cave, s’arrondissant tout en conservant son tranchant minéral.