Avis Viniou
Ce Menetou-Salon blanc 2023 du domaine Bernard Fleuriet et Fils est une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation. Ce millésime, encore jeune, offre déjà une grande pureté aromatique : au nez, des notes franches d’agrumes frais, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe caractéristique de pierre à fusil typique du terroir loire. En bouche, la vivacité du Sauvignon Blanc prédomine, équilibrée par une belle rondeur et une minéralité marquée, héritée des sols argilo-calcaires et kimméridgiens de la région, qui confèrent au vin finesse et élégance. La vinification, réalisée avec précision, privilégie l’expression du fruit et conserve la fraîcheur naturelle du cépage.
Le Menetou-Salon est issu des vignobles du Centre-Val de Loire, en voisinage direct du plus célèbre Sancerre, sur la rive gauche de la Loire. Le climat est semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant le développement d’arômes complexes tout en préservant l’acidité. Les terroirs, composés majoritairement de marnes kimméridgiennes, sont idéaux pour le Sauvignon Blanc, qui y trouve toute son expression, entre tension, finesse et minéralité. L’histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles, mais c’est depuis les années 1990 que Menetou-Salon s’affirme comme une appellation de qualité.
Pour accompagner ce Menetou-Salon blanc, privilégiez les fruits de mer et les poissons blancs, grillés ou en sauce légère – il fera merveille avec un sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire. Les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, le révèlent également à merveille. Un tartare de saumon, des asperges à la vinaigrette, ou une salade de chèvre chaud constituent aussi d’excellentes associations.
Je vous recommande de servir ce vin frais, à une température idéale de 9-11°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et sa richesse aromatique. Une légère aération dans le verre mettra en valeur ses plus belles notes. Ce 2023 offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui, mais peut aussi se garder deux à trois ans sans problème.
