Vins Menetou-salon Domaine La Croix Margot - 2020

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2020 du Domaine La Croix Margot est issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, sur un terroir réputé pour la finesse et la fraîcheur de ses vins. Ce millésime se distingue par une expression aromatique intense, dominée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale rappelant le silex. La vinification, majoritairement en cuves inox, préserve la pureté aromatique du sauvignon, tout en magnifiant la tension caractéristique des vins de cette appellation. L’élevage sur lies fines peut apporter un surcroît de rondeur et de complexité, tout en maintenant une belle vivacité.

La région de Menetou-Salon fait partie du vignoble du Centre-Val de Loire, dans la continuité de Sancerre, sur des sols argilo-calcaires alliés à des affleurements de marnes kimméridgiennes. Ces terroirs confèrent aux vins une minéralité appuyée et une grande élégance. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence de la Loire, favorise la fraîcheur des vins et la maturation harmonieuse du sauvignon blanc. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen Âge, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a gagné ses lettres de noblesse grâce à une reconnaissance croissante de la qualité de ses blancs.

Ce Menetou-Salon blanc sec trouve naturellement sa place à l’apéritif, mais il gagne à être associé à des mets délicats. Il sera le partenaire idéal d’un crottin de Chavignol ou d’un fromage de chèvre frais, spécialités locales par excellence. Il sublimera également des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi une volaille à la crème ou des asperges blanches.

Pour pleinement apprécier la pureté et la fraîcheur de ce Menetou-Salon, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permet de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse, mais il peut également évoluer favorablement sur 2 à 4 ans.