Vins Menetou-salon René Carroi - Menetou-Salon - 2019

Le Menetou-Salon blanc 2019 du domaine René Carroi est un vin issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc, typique de cette prestigieuse appellation du Centre-Loire. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec un bouquet aromatique intense mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, complétées par des touches délicates de buis et une minéralité caractéristique. La vinification en cuve inox met en avant la pureté et la netteté du fruit tout en respectant l’identité du terroir, offrant une bouche tendue, élégante, portée par une belle acidité et une finale saline très agréable.

La région de Menetou-Salon, située à l’ouest de Sancerre dans les vignobles du Centre, profite d’un climat semi-continental et de sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes kimméridgiennes. Ces conditions offrent au Sauvignon blanc un terrain d’expression idéal, entre fraîcheur et complexité minérale. Le vignoble de Menetou-Salon est riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, dont la renommée fut redynamisée au XIXe siècle. C’est aujourd’hui une appellation montante, réputée pour la finesse et la droiture de ses vins blancs.

Ce Sauvignon dynamique appelle des accords culinaires frais et délicats. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des langoustines, mais aussi avec des poissons grillés, un ceviche de bar ou un carpaccio de saumon mariné. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, font un accompagnement régional idéal, renforçant le dialogue entre terroirs voisins.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Menetou-Salon blanc frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Ce vin s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur aromatique, que d’ici deux à trois ans, afin de découvrir une belle évolution en bouteille.