Vins Menetou-salon Domaine Bernard Fleuriet & Fils - La Vigne de Paul - 2019

Le Domaine Bernard Fleuriet & Fils signe ici un Menetou-Salon blanc 2019, cuvée La Vigne de Paul, en version demi-sec. Ce vin se compose exclusivement de Sauvignon Blanc, principal cépage de l’appellation. Le millésime 2019, marqué par une météo généreuse en soleil et par des vendanges à pleine maturité, offre des raisins particulièrement aromatiques. La vinification, réalisée traditionnellement, a su révéler la pureté du fruit tout en conservant une belle tension grâce à une fermentation contrôlée. Le léger sucre résiduel assure un équilibre harmonieux entre vivacité et douceur, dévoilant un palais aux notes d’agrumes confits, de fruits exotiques, de fleurs blanches et une touche minérale propre au terroir du Centre-Loire.

Le Menetou-Salon est niché dans la partie orientale de la Vallée de la Loire, non loin de Sancerre. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires appelés « terres blanches », qui transmettent au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristique. Le climat semi-continental, avec des écarts de température marqués, permet une maturation optimale du Sauvignon Blanc et renforce la finesse des arômes. La région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, met en avant une tradition de vins blancs ciselés et expressifs.

Ce Menetou-Salon demi-sec convient parfaitement à une cuisine raffinée, en particulier aux plats de la région. On l’appréciera avec un crottin de Chavignol légèrement affiné, une salade de langoustines et agrumes, ou encore un curry de poisson crémeux pour souligner la douceur du vin. En dessert, il accompagne une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à Sauvignon, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et son élégante sucrosité. Il peut s’apprécier dès à présent ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.