Ce Menetou-Salon rouge de la Cave Durand est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, sa vinification met en avant l’expression fraîche et fruitée du Pinot Noir, qui est ici travaillé en cuves pour préserver la pureté du fruit et la finesse de ses arômes. Les raisins proviennent de petites parcelles sur les collines argilo-calcaires typiques du vignoble du Centre, conférant au vin une belle minéralité et une structure légère. La méthode de vinification privilégie la macération douce et des extractions modérées pour conserver la délicatesse et l’équilibre, propres aux rouges de cette région.
Le Menetou-Salon est une appellation reconnue pour ses vins raffinés, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, tout près de Sancerre. Le climat y est tempéré avec des influences continentales qui favorisent des maturations lentes, idéales pour le Pinot Noir. Le terroir, composé principalement de marnes et de calcaires, imprègne les vins d’une fraîcheur distinctive et d’une grande finesse. L’histoire de la région viticole remonte au Moyen Âge et connaît un renouveau certain ces dernières décennies grâce à la qualité croissante des vins produits, tout en restant fidèle à une tradition de vins équilibrés et digestes.
Ce Menetou-Salon rouge offrira toute sa gourmandise et sa vivacité accompagné de plats légers. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, des viandes blanches comme un filet mignon de porc, ou encore des poissons grillés comme le sandre de Loire. Pour une note régionale, n’hésitez pas à l’associer à un crottin de Chavignol légèrement affiné ou à une terrine de campagne. Il fera également merveille sur une salade composée à base de lentilles vertes du Berry.
Je vous recommande de servir ce Menetou-Salon rouge entre 14 et 16°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, la délicatesse de ses tanins et la pureté de ses arômes fruités. Avant dégustation, une légère aération en carafe sera profitable pour exprimer toute la palette aromatique du vin.
