Vins Menetou-salon Domaine Dionet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Dionet 2023 en appellation Menetou-Salon se présente comme un rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de cette région réputée de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 s’annonce frais et expressif, marqué par une vinification soignée où le respect du fruit prime. Le raisin, vendangé à maturité optimale, libère des arômes de petites baies rouges acidulées (framboise, griotte), accompagnés de subtiles notes florales. En bouche, l’élégance du Pinot Noir s’exprime par une texture souple, des tanins fins et une vivacité appréciable, caractéristiques des rouges de Menetou-Salon. Le terroir offre un savant équilibre entre minéralité et gourmandise, soutenu par un élevage en cuve voire en fût, selon les choix du domaine, préservant ainsi fraîcheur et typicité.

Menetou-Salon, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences atlantiques, garantissant des étés modérés et des nuits fraîches essentielles à la finesse des arômes du Pinot Noir. Les sols, composés de marnes kimméridgiennes et de calcaires du jurassique, procurent aux vins une empreinte minérale remarquable et une expression très pure du cépage. Cette région, voisine de Sancerre, possède une histoire viticole séculaire, valorisée par des vignerons attachés aux pratiques respectueuses du terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, orientez-vous vers des plats aussi fins que le vin lui-même. Un filet de canette rôti, une fricassée de cèpes, des rillettes de lapin ou un fromage de chèvre affiné de la région feront merveille. Pour ceux qui apprécient la cuisine locale, tentez la fameuse tarte aux poireaux de la Loire pour une alliance harmonieuse.

Pour révéler toute la fraîcheur du Menetou-Salon rouge 2023 du Domaine Dionet, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant dégustation pour qu’il exprime pleinement ses arômes subtils et sa belle vivacité.