Vins Menetou-salon Domaine Domaines Minchin - Pommereis - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge du Domaine Minchin, Cuvée Pommereis 2023, provient du cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la finesse de ses vins rouges à base de Pinot Noir. Ce millésime 2023, vinifié en sec, laisse toute la place à la pureté du fruit. Sur cette cuvée, le Pinot Noir s'exprime avec élégance, livrant des arômes délicats de fruits rouges fraîchement cueillis – cerise, framboise, groseille – relevés par de subtiles notes florales et une pointe légèrement épicée. Le palais séduit par sa fraîcheur, sa finesse et la tendreté de ses tanins, reflet d’une vinification respectueuse et d’un élevage soigneusement maitrisé.

La région du Menetou-Salon, voisine du célèbre Sancerre, s’étend sur un terroir vallonné composé principalement de marnes kimméridgiennes et de calcaires, offrant un drainage naturel et favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat semi-continental, frais et relativement ensoleillé, favorise une belle amplitude thermique qui exacerbe la vivacité du Pinot Noir tout en préservant finesse aromatique et équilibre. Si le vignoble du Menetou-Salon est encore parfois moins connu que ses illustres voisins, il possède une histoire très ancienne et mérite pleinement sa réputation croissante pour ses rouges subtils et digestes.

Côté accords mets-vins, ce Menetou-Salon rouge se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir simple et savoureuse : une terrine de lapin aux herbes, un filet de volaille fermière juste rosé, ou un sandre rôti sur peau accompagnée d’un jus court. Les spécialités berrichonnes, comme une poularde au safran ou un crottin de Chavignol affiné apportent aussi une touche régionale à explorer en accompagnement.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse tactile, il est conseillé de servir ce Menetou-Salon rouge à une température de 14-16°C, après un léger carafage pour le jeune millésime 2023. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruit éclatant, ou patientera sans problème deux à trois années pour voir sa structure s’arrondir davantage.