Vins Menetou-salon Domaine Châtenoy (Clément) - Classique Blanc - 2022

Le Menetou-Salon Cuvée Classique Blanc 2022 du Domaine Châtenoy (Clément) se distingue d’emblée par son éclat et sa fraîcheur caractéristiques des grands vins blancs de la Loire. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Centre-Loire, ce vin révèle généralement une robe pâle à reflets verts, traduisant sa jeunesse et sa vivacité. Les méthodes de vinification de la région privilégient une fermentation à basse température pour préserver l’expression aromatique et la pureté du fruit, tandis que l’élevage sur lies fines confère souvent une bouche élégante et gourmande, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une minéralité marquée.

Le terroir du Menetou-Salon, situé à l’ouest de Sancerre dans les vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat tempéré-océanique ponctué d’influences continentales, idéal pour obtenir des vins d’un grand équilibre. Les sols sont principalement composés de marnes kimméridgiennes, rappelant les terroirs voisins de Chablis, et offrent au vin une fraîcheur minérale singulière et une belle structure. La région possède une longue tradition viticole, longtemps dans l’ombre de ses célèbres voisins, mais désormais reconnue pour la qualité et la personnalité de ses vins, qui savent exprimer la finesse du terroir ligérien.

En matière d’accords mets-vins, ce Menetou-Salon blanc dévoilera tout son charme aux côtés de produits de la mer, tels que des poissons grillés, des coquillages en sauce légère ou encore un ceviche de dorade. Il accompagnera également avec élégance la cuisine de terroir, par exemple un crottin de Chavignol affiné ou des asperges blanches en vinaigrette. Pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa tension, il conviendra de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement évasés qui permettront aux arômes de s’épanouir pleinement. Un vin à savourer dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais qui pourra également se révéler après un ou deux ans de garde.