Vins Menetou-salon Brisset Senechdot - Le Champ Pierrot - 2011

Le Menetou-Salon “Cuvée Le Champ Pierrot” 2011 du domaine Brisset Senechdot est un vin rouge issu de l'appellation Menetou-Salon, située dans les vignobles du Centre de la vallée de la Loire. Ce terroir, reconnu principalement pour ses sols calcaires kimméridgiens et marneux, produit traditionnellement des vins alliant fraîcheur, finesse et élégance. Pour les rouges, même si l’encépagement n’est pas toujours renseigné précisément, le Pinot Noir est très souvent mis à l’honneur dans cette région, apportant des vins à la robe rubis claire, au nez délicat de petits fruits rouges, de violette et parfois de sous-bois, surtout après plusieurs années de vieillissement comme c’est le cas ici avec le millésime 2011. La vinification cherche le plus souvent à préserver l’expression du fruit et la subtilité du terroir plutôt qu’à proposer des vins puissants.

Le Menetou-Salon profite d’un climat semi-continental tempéré : des hivers frais, des étés généralement doux et des variations climatiques qui confèrent aux vins la tension et la vivacité caractéristiques des crus du Centre-Loire. Historiquement, ce vignoble est l’un des plus anciens de la Loire et s’est toujours distingué par l’élégance de ses rouges, moins réputés que ceux de Sancerre mais qui gagnent à être connus pour leur gourmandise et leur équilibre.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets où la finesse du vin sera mise en avant. Un filet de volaille rôti aux herbes, une terrine de gibier léger, ou encore de délicats fromages de chèvre frais ou affinés de la région feront de très beaux accords. Les plats à base de champignons, comme une fricassée, souligneront harmonieusement la dimension florale et légèrement épicée de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Menetou-Salon rouge entre 14 et 16°C, après, si possible, un léger passage en carafe afin de lui permettre de mieux exprimer ses arômes de maturité et de finesse. Ce vin, à maturité, saura séduire les amateurs de rouges élégants et racés.