Vins Menetou-salon Domaine Domaines Minchin - La Tour Saint-Martin - 2019

Le Menetou-Salon blanc du Domaine Minchin, cuvée La Tour Saint-Martin 2019, illustre la finesse et la délicatesse des vins du Centre-Loire. Si l’encépagement n’est pas explicitement confirmé, les Menetou-Salon blancs sont traditionnellement élaborés à partir de Sauvignon blanc. Cette cuvée, issue du millésime 2019, dévoile une expression aromatique pure et élégante, aux notes typiques de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une légère touche minérale. Selon les pratiques du domaine, les raisins bénéficient souvent d’une vinification précise, privilégiant la fraîcheur et l’expression authentique du terroir, avec un élevage majoritairement en cuves inox ou parfois un passage subtil en fûts.

Le vignoble de Menetou-Salon s’étend sur un terroir argilo-calcaire caractéristique du Centre-Loire, où les sols kimméridgiens jouent un rôle essentiel dans le profil minéral et tendu de ses vins blancs. Le climat est marqué par une certaine fraîcheur continentale, avec des étés tempérés et des nuits fraîches qui permettent au raisin de conserver une belle acidité naturelle et une grande vivacité. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles, gagnant en notoriété dès le Moyen Âge, et s’illustre aujourd’hui comme une appellation de caractère, confidentielle mais particulièrement qualitative.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets reflétant la finesse et la tension de ce vin : un plateau de fruits de mer, des huîtres iodées, des poissons grillés comme le sandre ou le brochet, des fromages de chèvre frais, dont le fameux crottin de Chavignol de la région, seront parfaits. Les saveurs délicates d’un ceviche ou d’une salade de langoustines s’accorderont également avec sa fraîcheur aromatique et sa finale pure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon blanc entre 9 et 11°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir afin de donner au vin le temps de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.