Vins Menetou-salon Domaine Champarlan - 2017

Ce Menetou-Salon blanc 2017 du Domaine Champarlan se distingue avant tout par la fraîcheur et l’élégance caractéristiques des grands vins blancs de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage prédominant dans la région soit traditionnellement le Sauvignon Blanc, il est préférable de souligner l’expression aromatique typique du terroir avec des notes souvent vives, florales et légèrement fruitées, rehaussées ici par le choix d’un style demi-sec qui apporte une suavité supplémentaire à l’ensemble. Cette expression légèrement tendre souligne les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair jaune. Le millésime 2017, plutôt solaire, a permis une belle maturité des raisins, révélant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur. La vinification est menée avec soin pour préserver la pureté aromatique et la texture délicate du vin.

La région du Menetou-Salon bénéficie d’un climat tempéré mais marqué par une influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids favorables à une maturation progressive du raisin. Les coteaux sont principalement constitués de sols argilo-calcaires, parfois mêlés de silex, qui confèrent au vin leur finesse minérale et leur structure ciselée. Le vignoble du Centre, voisin de Sancerre, partage une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge et s’est imposé par la qualité de ses vins, à la fois droits et raffinés.

En accompagnement, ce Menetou-Salon blanc demi-sec se prête parfaitement à de nombreux accords. Sa douceur naturelle en fait un partenaire idéal pour les fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol, mais aussi pour des mets exotiques légèrement épicés, des poissons en sauce légère, des plats à base de volaille crémée ou des salades mêlant agrumes et crustacés. Il saura également sublimer une tarte fine aux oignons ou une poêlée de légumes printaniers.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon autour de 10-12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de sa vivacité, mais un court passage en cave peut également affiner ses nuances.