Vins Menetou-salon Dionet - Délice d'Alice - 2023

Le Menetou-Salon Rouge « Cuvée Délice d’Alice » 2023 du domaine Dionet s’inscrit dans la tradition élégante des vins de la Loire centrale. Bien que les cépages de ce vin ne soient pas explicitement confirmés, il est courant dans cette appellation d’élaborer les rouges principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2023, encore très jeune, promet un vin à la robe rubis brillant, caractérisé par une fraîcheur expressive et des tanins délicats. On s’attend à une vinification soigneuse, privilégiant l’expression du fruit, où des arômes de cerise, de framboise et de fines notes florales s’entremêlent, soutenus par une subtile minéralité.

La région des Vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, favorisant la maturation lente du raisin et préservant l’acidité naturelle — gage de fraîcheur. Les sols mixtes de calcaires, d’argiles et de sables apportent à ces vins une finesse toute particulière et une élégante typicité, héritiers d’un terroir reconnu dès le Moyen Âge. Menetou-Salon, en marge de ses célèbres voisins Sancerre et Quincy, séduit par la pureté de ses expositions et la régularité de ses vins, qui savent allier accessibilité et caractère.

Pour accompagner ce Menetou-Salon rouge, privilégiez des mets délicats pour ne pas écraser sa structure tout en valorisant son fruité. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire. Une cuisine régionale à base de produits frais, tels qu’un crottin de Chavignol légèrement affiné ou une tarte aux légumes grillés, révèlera toute la subtilité du vin.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Il est conseillé de l’aérer doucement si vous l’ouvrez dans ses jeunes années afin de libérer tout son bouquet aromatique, et d’apprécier sa vivacité comme sa délicatesse typique de l’appellation.