Vins Menetou-salon Domaine Manay - 2015

Le Menetou-Salon blanc du Domaine Manay 2015 se présente comme un vin issu du cœur de la Vallée de la Loire, au sein des vignobles du Centre. Si le cépage dominant de cette appellation est généralement le sauvignon blanc, il convient de rester attentif à d’éventuelles particularités de vinification propres au domaine ou au millésime. Ce 2015 se caractérise par sa robe pâle aux reflets argentés et par un nez souvent marqué par la fraîcheur, sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits exotiques, relevée d'une minéralité délicate. En bouche, ce style de vin sec se distingue généralement par sa vivacité, une tension agréable, une belle pureté aromatique, et une finale fraîche légèrement saline, reflet du terroir crayeux.

La région de Menetou-Salon se situe dans une partie singulière du Centre-Loire, non loin de Sancerre. Bénéficiant d’un climat semi-continental, elle profite d’hivers froids et d’étés bien ensoleillés, favorisant une maturation lente et progressive du raisin, tout en conservant une vivacité caractéristique. Les sols argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes kimméridgiennes, apportent cette signature minérale perçue dans de nombreux vins blancs de l’appellation. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance croissante sur la scène française grâce à la pureté et l’élégance de ses vins blancs.

Ce style de vin blanc sec trouve naturellement sa place à table aux côtés de poissons fins, de crustacés ou de coquillages, où sa fraîcheur et sa vivacité feront merveille. Il accompagnera aussi très bien des fromages de chèvre du Berry, comme un Crottin de Chavignol, ou encore des plats régionaux à base d’asperges ou de légumes de printemps. Pour explorer d’autres alliances, on pourra aussi l’associer à des sushis ou des ceviches, pour une note raffinée et modernisée.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, dégustez ce Menetou-Salon blanc autour de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute la complexité de ce vin du Centre-Loire.