Vins Menetou-salon Domaine La Fidélité - Clos de Davet - 2023

Le Menetou-Salon blanc "Cuvée Clos de Davet" 2023 du Domaine La Fidélité incarne toute la fraîcheur et la vivacité propres aux grands vins blancs de la Vallée de la Loire. Sur cette appellation, les vins blancs sont généralement issus de Sauvignon blanc, cépage réputé pour sa capacité à exprimer la pureté du terroir. En 2023, les conditions climatiques de la région ont favorisé des vins expressifs, d’une belle tension, marqués par des arômes floraux, d’agrumes et parfois des notes de pierre à fusil. La vinification, souvent réalisée en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le fruité du vin, accentue la vivacité et la précision de l’expression aromatique.

Le Menetou-Salon est produit au cœur des vignobles du Centre-Loire, à quelques kilomètres de Sancerre et de Quincy. Ce terroir repose principalement sur des sols argilo-calcaires et kimméridgiens, conférant aux vins une minéralité singulière et une belle structure. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et optimale du raisin. Menetou-Salon possède une histoire viticole ancienne, reconnue officiellement en AOC depuis 1959, mais dont le vignoble remonte au Moyen Âge.

Ce style de vin blanc sec s’accorde particulièrement bien avec des mets frais et délicats. Privilégiez par exemple un chèvre du Berry, tel que le crottin de Chavignol, des poissons grillés accompagnés d’un beurre citronné, des fruits de mer ou encore des asperges blanches de saison. Pour une note régionale, osez l’association avec une tarte à la tomate ou des rillettes de poisson de Loire.

Servez ce Menetou-Salon blanc entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra d’en apprécier toute la complexité. Ce vin jeune s’exprimera pleinement au cours des prochaines années, mais révélera déjà tout son charme dès aujourd’hui.