Vins Menetou-salon Domaine Zat - 2023

Le Menetou-Salon rouge du Domaine Zat millésime 2023 incarne toute la finesse des vins de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, les rouges de Menetou-Salon sont majoritairement issus du Pinot Noir, réputé pour exprimer une grande élégance et une vive fraîcheur. Le millésime 2023, année assez récente, annonce un vin plutôt fruité, alliant des notes de fruits rouges croquants à une bouche souple, fraîche, parfois légèrement épicée selon la vinification. Le terroir, composé de marnes et de calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une structure agréable, tandis que la vinification en cuve privilégie souvent le respect du fruit.

La région viticole de Menetou-Salon bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers frais et aux étés tempérés, favorisant une maturation lente des raisins et offrant ainsi des vins d’une grande finesse. Cette appellation, voisine du célèbre Sancerre, est reconnue pour ses sols riches en argilo-calcaires appelés « terres blanches ». Ces caractéristiques géologiques sont déterminantes dans la personnalité des vins, leur donnant équilibre et élégance. Menetou-Salon, bien que moins connue que certaines grandes appellations de la région, possède une histoire viticole séculaire remontant au Moyen Âge, et aujourd’hui, elle séduit les amateurs en quête de fraîcheur et d’authenticité.

Pour sublimer ce Menetou-Salon rouge, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties comme un filet de veau ou une volaille fermière. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages à pâte molle, par exemple un crottin de Chavignol, ou encore des charcuteries fines. Les mets régionaux tels qu’un sandre au beurre rouge ou un pâté berrichon mettront en valeur la délicatesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération brève en carafe peut également révéler toute sa complexité et sa gourmandise.