Vins Menetou-salon Domaine Philippe Gilbert - 2023

Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Philippe Gilbert, présenté ici en format magnum, incarne le raffinement caractéristique des grands vins blancs de la Loire. Produit dans l'appellation Menetou-Salon, ce vin sec s’inscrit dans la tradition des vins élégants et expressifs du Centre-Loire. Si la plupart des Menetou-Salon blancs sont issus du sauvignon blanc, ce millésime 2023 exprime, à travers une robe pâle et brillante, un bouquet aromatique subtil, dominé souvent par des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une touche de minéralité, emblématique de ce terroir. La vinification, généralement en cuve, met l’accent sur la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en préservant une belle tension en bouche.

La région de Menetou-Salon bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise la lente maturation des raisins, contribuant à leur finesse aromatique. Les vignobles s’étendent sur des sols argilo-calcaires proches de ceux de Sancerre, ce qui confère aux vins leur structure et leur équilibre distinctifs. Historiquement moins célèbre que son grand voisin, Menetou-Salon a gagné une belle reconnaissance pour la qualité grandissante de ses vins, portés par des vignerons exigeants tels que Philippe Gilbert, soucieux de mettre en valeur la singularité de leur terroir.

En matière d’accords mets-vins, ce Menetou-Salon blanc trouvera une harmonie parfaite avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés. Sa vivacité et sa fraîcheur accompagnent également très bien une terrine de poissons, un chèvre frais de la région comme le crottin de Chavignol, ou encore une salade printanière aux asperges. Des plats de la cuisine asiatique, modérément épicés, peuvent également valoriser sa trame aromatique.

Pour la dégustation de ce Menetou-Salon 2023 en magnum, il est conseillé de le servir entre 9 et 11°C afin de révéler toute sa pureté aromatique et son élégance. Sans attendre obligatoirement une longue garde, ce vin exprime déjà toute sa vivacité, mais un léger carafage peut être envisagé dans sa jeunesse pour l’ouvrir pleinement.