Vins Menetou-salon Roc de l'Abbaye - 2023

Le Menetou-Salon blanc Roc de l’Abbaye 2023, issu du célèbre vignoble du Centre-Loire, se présente comme un vin expressif et élégant. Cette cuvée, millésime 2023, se caractérise sans doute par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques de l’appellation. Bien que les cépages ne soient pas explicitement précisés, la tradition locale met le Sauvignon blanc à l’honneur dans les blancs de Menetou-Salon ; il est donc probable que ce vin en soit principalement issu. Cela laisse présager une palette aromatique marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et peut-être une touche minérale subtile, renforcée par le style demi-sec qui apporte une rondeur douce, contrebalancée par une acidité naturelle.

La région viticole du Centre-Loire, et particulièrement Menetou-Salon, bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré, accordant aux raisins une maturation lente, condition idéale pour préserver finesse et équilibre. Les sols de marnes kimméridgiennes et de calcaires confèrent aux vins une minéralité distinctive, contribuant à leur élégance et à leur expression aromatique. L’histoire viticole du Menetou-Salon remonte au Moyen Âge, lorsque ces terres appartenaient en partie à des abbayes, perpétuant ainsi une tradition d’excellence.

Pour les accords mets-vins, ce Menetou-Salon demi-sec s’accordera à merveille avec des mets de la région comme un crottin de Chavignol légèrement affiné, dont la texture se marie élégamment avec la douceur du vin. Il pourra également accompagner des poissons à chair fine, cuisinés en sauce légère, des crustacés ou une salade composée d’agrumes et d’avocat. Pour les amateurs de cuisine exotique, il sublime les plats sucrés-salés ou légèrement épicés, comme un filet de dorade sauce thaïlandaise.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir frais, autour de 10-12°C. Une attention particulière portée à la température de service permettra au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique et son équilibre remarquable entre fraîcheur, rondeur et finesse.