Vins Menetou-salon Aux Terres Blanches - MOORTERE

La cuvée MOORTERE Aux Terres Blanches, issue de l’appellation Menetou-Salon, explore le visage rouge de ce terroir méconnu de la Vallée de la Loire. Dans une région principalement réputée pour ses blancs, les rouges se distinguent par leur finesse et leur fraîcheur. Le vin n’étant pas millésimé, il est probable que l’assemblage offre une belle régularité et recherche l’expression du fruit dans un style typique du secteur. Traditionnellement, les rouges de Menetou-Salon sont réalisés à partir de Pinot Noir, mais en l’absence de confirmation sur le ou les cépages utilisés, il est préférable de parler d’un vin à la robe rubis, au nez souvent délicat, mariant les fruits rouges croquants, les notes florales, et parfois un léger boisé discret. La vinification privilégie en général des extractions douces pour préserver la souplesse et la gourmandise en bouche.

Le terroir de Menetou-Salon s’étend sur des sols argilo-calcaires, parfois très riches en marnes blanches, d’où le nom de cette cuvée. Ce sol favorise la finesse et la minéralité des vins, qu’ils soient blancs ou rouges. Adossée au Sancerrois dont elle partage souvent le climat tempéré, l’appellation profite d’étés modérés, de belles oscillations de températures entre le jour et la nuit, ce qui préserve fraîcheur et acidité. Historiquement, le vignoble du Centre-Loire est parmi les plus anciens de France, prisé dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins portés par des terroirs uniques et des savoir-faire exigeants.

Ce style de vin rouge, alliant fraîcheur, fruité et délicatesse tannique, trouvera facilement sa place à table. Il accompagnera idéalement des charcuteries fines de la région, un crottin de Chavignol légèrement affiné, une volaille rôtie aux herbes ou encore un carpaccio de bœuf. Avec des mets végétariens, misez sur une tarte aux légumes grillés ou un risotto aux champignons. Sa structure souple permet aussi des accords plus inattendus, comme un poisson à la tomate ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon rouge entre 14°C et 16°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute sa palette aromatique, surtout s’il a été conservé quelques années. Privilégiez de jolis verres fins, qui mettront en avant la subtilité des arômes et la fraîcheur caractéristique de la région.