Vins Menetou-salon Antoine de la Farge - Les Pierreux Châlets - 2021

Antoine de la Farge signe ici un Menetou-Salon rouge 2021, cuvée Les Pierreux Châlets, qui incarne à merveille le style délicat et élégant du vignoble du Centre de la Loire. Même si le cépage n’est pas explicitement indiqué, le Menetou-Salon rouge est traditionnellement issu du pinot noir, cépage emblématique de cette appellation. Ce vin révèle généralement une robe rubis limpide et un nez précis, aux arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, rehaussés de subtiles notes florales, de pivoine ou de violette. La bouche se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et un toucher tout en douceur, où une trame légèrement acidulée vient soutenir la gourmandise du fruit. Selon l’élevage pratiqué par le domaine, on peut également retrouver de discrètes touches épicées ou de sous-bois.

Le Menetou-Salon est niché au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, sur des sols majoritairement argilo-calcaires qui confèrent au vin sa tension et sa minéralité caractéristiques. Son climat semi-continental, tempéré par l’influence des rivières et ponctué d’étés relativement chauds, favorise de belles maturités tout en maintenant l’équilibre et la fraîcheur propres à la région. L’histoire viticole du Menetou-Salon remonte au Moyen-Âge et cette appellation, toute en discrétion, séduit par son authenticité et la finesse de ses rouges.

En matière d’accords mets-vins, ce Menetou-Salon rouge sera idéal avec une volaille rôtie, un filet de veau aux herbes ou des charcuteries fines de la région, comme un jambon persillé. Il se marie aussi très bien avec un fromage de chèvre légèrement affiné ou des légumes simplement grillés. Pour une expérience typiquement locale, servez-le en accompagnement de rillons de porc ou d’un pâté berrichon.

Pour apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin autour de 14 à 16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez libérer davantage ses arômes. Je vous conseille de le déguster dans les trois à cinq ans pour profiter pleinement de sa jeunesse et de sa vivacité.