Vins Menetou-salon Les Marceaux - 1996

Le Menetou-Salon blanc 1996 du domaine Les Marceaux est issu d’un terroir réputé de la vallée de la Loire, dans le secteur des vignobles du Centre. Le cépage principal à Menetou-Salon est traditionnellement le Sauvignon blanc, à moins qu'une exception ne s'applique pour ce millésime ou ce producteur en particulier, mais il est fort probable de se trouver ici face à un vin sec élaboré à partir de ce cépage. L’année 1996 ayant été marquée par une maturité équilibrée dans la région, ce vin, à maturité avancée, aura certainement évolué vers des arômes complexes, mêlant des notes de sous-bois, de miel et de fruits secs, tout en gardant une élégance minérale typique des sols calcaires de la région.

L’appellation Menetou-Salon appartient au cœur de la Loire viticole, à proximité de Sancerre, sur des terres constituées essentiellement de marnes et calcaires kimméridgiens. Ce terroir, légèrement vallonné et caractérisé par un climat continental tempéré, confère aux vins blancs une vivacité remarquable dans leur jeunesse et une capacité à se transformer avec grâce au fil des années. Les traditions viticoles y sont anciennes, et le savoir-faire familial favorise la production de vins d’excellente qualité, précis et authentiques.

Un Menetou-Salon blanc de cet âge se prête à des accords subtils. Il accompagnera idéalement une volaille sauce crémeuse aux champignons, un sandre au beurre blanc, ou des fromages de chèvre affinés de la région comme le Crottin de Chavignol. Avec son profil évolué, il s’accordera aussi avec des mets à la texture délicate ou légèrement grillée, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées.

Pour révéler toutes les nuances de ce vin mûr, il est conseillé de le servir légèrement frais, aux alentours de 11-12°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant le service pour libérer sa palette aromatique. Buvez-le dans de beaux verres évasés, et prenez le temps d’apprécier sa finesse : ce Menetou-Salon blanc 1996 est une belle invitation à la découverte des vieux vins de la Loire.